雞架,瘦肉,當歸,黃芪,黨蔘,杞子,桂圓,紅棗,生薑
綜合評分 9.4
雞架、瘦肉洗淨,瀝乾水備用。
藥材稱量好,洗淨,(黨蔘折成一寸長的小段,紅棗去核,)清水浸泡30分鐘。
雞架斬小塊,瘦肉切小粒,薑切片。
燒開一鍋開水,先放入雞架塊。
水再次燒開之後,放入瘦肉粒,進行飛水處理。
用自來水衝淨雞架、瘦肉的殘留汙物。
全部材料放入鍋內,加入2升冷水,燒開。
用漏勺把湯麪的嘌呤物拂淨。
倒入燉鍋內,快燉120分鐘。
用湯勺把湯上的浮油拂掉,加適量鹽調味即可。
雞架要挑選品質優良雞種,藥材也是一樣,只有品質有保證的材料煲出來的湯,才能讓人回味無窮,並能達到真正保健養生之效。