茯苓,蓮子,芡實,山藥,薏仁,當歸,米酒,豬小腸或排骨
綜合評分 7.6
四神湯（台灣藥膳小吃）
綜合評分 7.6
這是一帖台灣熱門藥膳方，健脾去濕的湯品，四季皆宜。 四神湯，為臺灣傳統藥膳，發源於二十世紀，原稱四臣湯，由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成，因閩南語「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。 相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。 「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。 以上是網絡摘錄。 這湯，貨真價實，已是台灣平民的街頭小吃，普及率就像新馬的肉骨茶湯⋯ 較喜歡用排骨或是豬小腸炖煮的做法，在此分享咱的最愛，生活常飲湯品之一。
用料
做法
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準備材料。 將豬小腸洗淨後，入沸水中加酒及薑片略煮，去腥味。 或將排骨入冷水燙煮，出沫後，取出備用。
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將當歸片先用米酒泡過。約1小時。 冷水上鍋，加入各式藥材及食材，熬煮約30-40分鐘。即可。
小貼士
1、這是藥膳，難免有藥材味兒哦！ 2、吃素者，可以不放葷肉，健脾除濕效果一樣好！ 3、咱的方子多加了當歸，味兒重點，但對女性同胞更合適。不愛當歸者，可不放。 4、青少年、孩童、老人家都適宜的保健湯。
所在的分類
相關食譜
茯苓,蓮子,芡實,山藥,薏仁,當歸,米酒,豬小腸或排骨
綜合評分 7.5
金棗,糖,麥芽糖,鹽,水
綜合評分 7.5
低筋面粉,牛奶,酵母粉,白糖
綜合評分 7.2
澱粉,雞翅根（雞大腿切塊）,姜片,黑麻油,台灣紅標米酒,（純淨水）
綜合評分 7.2
頭菜╱高麗菜,紅蔥豬油,干香菇,大的干蝦米,米酒,醬油,鹽,白胡椒粉,米酒,鹵過的豬皮，帶汁
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龍骨,玉米,枸杞,山楂,紅棗,甘草,冰糖,姜
綜合評分 8.5
肚腫,赤小豆,龍骨,鹽
綜合評分 8.6
低筋面粉,泡打粉,澄粉,水,鮮蝦,鵪鶉蛋,海苔粉,沙拉醬
綜合評分 9.7
綠豆,薏米,芡實,茯苓,含芯蓮子,麥冬,蜂蜜
綜合評分 9.0