【榮豐莊園】冬棗果園散養老母雞,大荔特產黃花菜,木耳,杏鮑菇,花椒葉、蔥,姜,乾花椒,白酒,鹽\老抽\生抽\五香粉\料酒\食用油
綜合評分 10.0
原料圖。木耳黃花菜泡發。
鍋裡燒水,加乾花椒,煮開。放入切塊的雞焯水煮開,加入白酒再次煮開,撈出衝冷水。
雞肉瀝乾水。
木耳撕小朵,杏鮑菇切滾刀塊。姜切塊。
雞肉加所有調料拌勻醃漬10分鐘。
拌入配菜和蔥姜花椒葉,拌勻放入壓力鍋,選擇營養燉中的雞。幾秒後自動加熱。加熱好進入保壓時間。等排氣完畢,揭開鍋蓋即可。
壓力鍋燉雞,最好不要加水或者少加一點水,因為水在烹製的過程中一點也不會少,但是爲了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,蘿蔔,白菜,冬瓜等。 我感覺壓力鍋燉菜太過軟爛,可以比自動程式的壓力和時間少一點,選擇自己設定。用習慣了應該可以輕鬆掌握吧。我還要繼續研究.... 我覺得最好的是炒鍋接合壓力鍋,炒鍋炒好,壓力鍋燉,再轉炒鍋收汁。下次試試!