豬腳,花生,香菇,瑤柱,蜜棗,生薑,清水,鹽
綜合評分 7.6
豬腳斬成小塊,備用。
花生、香菇、瑤柱洗淨,用2升清水浸泡。
燒一鍋開水,放入第1步中的豬腳。
豬腳在開水中滾五分鐘左右,出血沫。
倒掉血水,開自來水衝淨。
把第2步的原料連水一起倒入鍋中,加入蜜棗、薑片。
再倒入清洗乾淨的豬腳。
高壓鍋選擇煲湯功能,30分鐘。兩小時後開啟鍋蓋,加入鹽調出自己喜歡的味道即可。
第2步中泡原料的水一定要留著煲湯,因為花生、香菇、瑤柱在泡水的過程中,會釋放其自身的香味及營養要素出來。這也是一煲香濃靚湯的精華所在。