黑加侖糯米鬆糕

綜合評分 7.8

「糯米鬆糕」是一款深受人們喜受的糕類點心，雖一點兒油都沒有，卻不失糕點的本身的味道。剛蒸出來的鬆糕，軟糯，清甜，還帶著點兒米粉的芳香。等稍微放涼，又別具風味，糯糯的口感中還夾雜著絲絲Q勁。「糯米鬆糕」吃法可多樣化。小孩子和老人以及牙不好的可熱吃；牙口好的可涼吃，涼吃的Q勁特別贊，是我喜歡的一種方式。「糯米鬆糕」無油、低糖，卻不失口感。自認為是一款非常健康的中式小點心！

用料

糯米粉 125克
大米粉 125克
黑加侖葡萄乾 30－50克
白綿糖 50－60克
清水約50

做法

1

備好糯米粉、大米粉、白綿糖、葡萄乾洗淨後用開水燙軟後瀝去水分
2

把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
3

分次加入清水，用手攪拌成乾溼狀
4

再用手將粉塊搓散搓勻
5

用篩子濾出細粉粒待用
6

細粉粒，用手輕輕一攥成團，但輕輕一碰會散，蓋好餳半小時
7

準備一個深口的盤子或淺一點的蛋糕模
8

盤子上墊上溼潤的棉紗布
9

用勺子將搓好的細粉粒一半均勻地鋪在盤子上，不要按
10

撒上葡萄乾
11

在沸水鍋上蒸5分鐘，使其緊實
12

取出，均勻地鋪上另一半細粉粒，輕輕抹平，不要按
13

再上沸水鍋蒸15-20分鐘，蒸的時間要視容器大小而定
14

隨後取出撤掉籠布，冷卻後切片或造型均可

小貼士

1、大米用研磨機磨成粉，過篩時最好用細眼篩，自己感覺用細粉粒口感好； 2、往盤子里加細粉粒時，不要按，自然抹平即可，不然就不鬆軟了； 3、葡萄乾可換成豆沙、炒好的乾果等，也可什麼都不放； 4、糖的用量可根據所加輔料的甜度進行調整； 5、冷卻後，稍微有點硬，但別具風味。最好放入保鮮盒蓋好，以免風乾； 6、蒸的時間要視容器大小而定。

好料理

黑加侖糯米鬆糕

用料

做法

小貼士

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