深夜食堂.奶油燉菜

綜合評分 9.0

《深夜食堂》裡刀疤叔讓大家口舌生香了嗎？今天就來一起做吧

用料

1

雞腿去皮（我覺得皮比較油所以就去了，同學們隨意哈），切成小塊，放入鹽、鮮醬油、料酒、麪粉1勺、黑胡椒粉少許，抓勻醃製1小時
2

胡蘿蔔、土豆去皮切小塊，口蘑切成4等分，紅洋蔥切小丁，白菜洗淨切小片並將菜幫和菜葉分開，菠菜洗淨切小長段
3

熱鍋將黃油化開，將醃製好的雞腿塊煎至兩面金黃，盛出待用
4

炒鍋內再次放入等量黃油，化開後放入紅洋蔥丁，炒香後放入胡蘿蔔塊，稍煸炒後放入口蘑、土豆塊，略煸炒後整個放入湯鍋
5

湯鍋內加入2大碗水，燒開後放入煎好的雞腿塊，加入高湯精少許，中火燉煮約20分鐘，至胡蘿蔔、土豆塊筷插即爛，加入白菜幫繼續燉煮5分鐘
6

燉煮時，將3勺麪粉用冷水調製稀麪糊，炒鍋裡放入之前兩倍的黃油，化開後，調小火，放入麪糊，加入1包牛奶，攪拌至稀稠的奶香汁；（一定要小火，以防糊鍋；且一定要攪拌開，不能有面疙瘩，如果水量不夠，可從湯鍋裡舀幾勺湯水加入）
7

將奶香汁倒入湯鍋，加入白菜葉，順一個方向攪拌幾下，燉煮8-10分鐘；將菠菜段放入，加入鹽、黑胡椒粉，略煮2分鐘。關火，開始享用吧

蔬菜可以按自己的喜好隨便選用，只要顏色搭配好看就好，我今天是用了家裏現有的大白菜和菠菜，不喜歡大白菜的同學可以選用菜花、西蘭花等，放菠菜是爲了顏色更好看，更有食慾，同學們也可以選用茼蒿等有清香味的綠葉菜，當然不放也是可以的。