菠菜,豬肝,米飯,鹽
綜合評分 9.6
菠菜洗淨,切段,枸杞用清水泡開
豬肝用清水浸泡半小時,洗淨後切片
加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘
菠菜入沸水汆燙半分鐘後,撈出瀝乾
醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝乾
鍋中倒入清水或高湯煮開,放入薑片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調入鹽及香油即可
豬肝煮久了會老,所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。