魚頭 大蒜 姜,青紅朝天椒,大蒜,姜
綜合評分 7.3
雙色剁椒魚頭
綜合評分 9.2
用料
做法
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用刀將魚頭從後背處刨開
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去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜兒，清洗乾淨備用
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醃魚調料全部混合拌勻
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將醃魚調料均勻的抹滿魚身後醃製半小時
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盤中放上蔥姜和白蘿蔔片
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將醃好的魚放在上面
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表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制（上汽後約20分鐘）
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蒸好後倒出多餘湯汁，表面撒上小蔥和蒜末
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在表面潑熱油後製作完成
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小貼士
1.前期的片魚處理需要一定技法，不便操作的筒子可以在買魚時請商家代為處理 2.蒸魚時在下面墊上蔥姜和白蘿蔔片，可以起到去腥提鮮的效果 3.蒸制時間根據魚頭大小而要適當的新增或刪減時間
所在的分類
相關食譜
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魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.8
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綜合評分 8.7
魚頭,剁椒（青紅）,油,姜,小蔥,白胡椒粉,蒸魚豉油,白糖,鹽,啤酒
綜合評分 7.4
鰱魚頭,紅剁椒,蔥末,蔥姜段,料酒,油,生抽
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.4