鰱魚頭,剁椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,油
綜合評分 7.3
剁椒魚頭
綜合評分 8.2
戶主的親戚有好釣魚但不愛吃魚的主兒，每週末都要開車去100多公里以外的水庫釣魚。我也就成了受益者，這陣子收穫特別豐，每週日我都要過去拿魚。我家冰箱都要塞滿了……對食材最好的待遇就是做成香噴噴的美味，上桌一頓哄搶！守著這麼一大堆魚，我不吃個夠纔怪！魚頭，我最愛的剁椒魚頭可以敞開了吃了！
用料
做法
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魚頭洗淨，從中間剁開兩半，但不要完全剁開，稍微連在一起點兒，使魚頭能平鋪擺盤爲準
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把蔥姜段，料酒，生抽均勻抹在魚頭內外，醃製10分鐘
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剁椒均勻鋪在魚頭上
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鍋內燒開水，上魚頭大火蒸10分鐘
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蒸好的魚頭撇去盤子內的水，上面撒上蔥末
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油放在勺子內，放在火上燒熱，趁熱澆在魚頭上即可
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小貼士
魚頭選用鰱魚，草魚頭均可；重量控制在500g-1000g中間，太大一般家庭的盤子，鍋都放不下 魚頭請商家代為剁開為宜3]油燒至稍微冒輕煙即可澆在魚頭上
所在的分類
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綜合評分 7.4
鰱魚頭,紅剁椒,蔥末,蔥姜段,料酒,油,生抽
綜合評分 8.2
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.8
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.8
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綜合評分 9.4
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綜合評分 9.8