鰱魚頭,剁椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,油
綜合評分 7.3
剁椒魚頭
綜合評分 7.4
我是個吃貨！最最愛得就是這剁椒魚頭！之前一直只吃一家飯店的魚頭！可是離家太遠每次吃的好辛苦！後來就琢磨自己做！試了好幾次，這個方子最好！想把好的東西分享給大家！ 絕對是宴客拿的出手得硬菜！ 愛生活，愛下廚房！
用料
做法
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讓賣魚得地方把魚頭切好！省的回家狼狽！魚頭洗淨，去黑膜！2魚頭鋪薑片，放入蒸鍋蒸屜！不放盤直接蒸！不放盤直接蒸！不放盤直接蒸！重要的事情說三遍！蒸魚頭的水最腥！入鍋計時6分鐘！
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魚盤鋪薑片，蒸好的魚去掉薑片直接滑入盤！倒入啤酒，蒸魚豉油！
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準備蒜蓉薑蓉。炒鍋放油，油熱加蒜蓉薑蓉炒出香味後，放入剁椒（青紅剁椒要分兩次製作）炒香，放入白糖，白胡椒粉適量！如果覺得不夠鹹，再加入鹽！關火，鋪到魚頭上！
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水開後放入蒸鍋，計時6分鐘！
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備蔥花，魚頭蒸好出鍋撒上蔥花！
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燒熱油，淋在魚頭上！美味得魚頭做好啦！
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小貼士
這是三斤魚頭的用量！根據魚頭得大小自行更改剁椒用量！各人覺得剁椒用量不可太少，會失去香味兒！ 蒸魚頭時間不易過長！老了就不好吃了！ 美味的魚頭，配麪條也是超級美味啊，下一鍋麪條，過水，泡魚頭湯！是一等的美味！ 愛生活，愛下廚房！
所在的分類
相關食譜
胖頭魚頭,剁椒,香蔥,姜,鹽,料酒,植物油,香油
綜合評分 7.0
鰱魚頭,剁椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,油
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綜合評分 8.7
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綜合評分 7.4
鰱魚頭,紅剁椒,蔥末,蔥姜段,料酒,油,生抽
綜合評分 8.2
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.8
魚頭,剁椒,香蔥,姜,植物油,鹽,香油,料酒,耗油,高湯,雞粉,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.8
花鰱魚頭,生薑,大蒜,剁椒,蒸魚豉油,熟豬油,蔥,食用油
綜合評分 9.4
魚頭,剁椒,豆瓣醬,辣豆豉,紅油辣椒,料酒,鹽,蔥花
綜合評分 9.8