雞蛋,鮮牛奶,糖,蛋糕粉,發酵粉
綜合評分 8.2
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要,爲了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鐘,蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶,麪粉是普通麪粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麪粉好。
把蛋黃打好,攪拌均勻,麪粉很容易成小塊,耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鐘左右會跳到保溫檔,此時用溼毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,再等20分鐘就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器,倒扣過來就好啦
糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。 因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。