冰皮粉（網上可購買）,開水,紫薯你/豆沙/蓮蓉
綜合評分 9.7
自制冰皮月餅
綜合評分 8.4
冰皮配方來自網路，我用椰漿取代了牛奶，用小麥芽粉取代了抹茶粉。
用料
做法
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糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰漿、色拉油、糖粉混合均勻
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將麪糊靜置30分鐘，放入蒸鍋蒸約20分鐘至熟，放涼至不燙手的程度
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將一份麪糰摻入小麥芽粉反覆揉成均勻綠色，另一份麪糰保持原色
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將麪糰分成30克每份，豆餡也分成30克每份
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雙手蘸一點熟糯米粉，防止粘手，將每份麪糰壓扁，放入豆餡，將麪皮用虎口慢慢向上推至收口
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在月餅外面滾上一層熟糯米粉，放入模具中，壓制成型
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擠壓出月餅即可
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做好的月餅可直接吃，也可以放到冰箱冷藏後再吃，一般可儲存3天
小貼士
熟糯米粉：將糯米粉放入鍋中炒至微微發黃，沒有生粉的味道即可。
所在的分類
相關食譜
先是皮的做法,糯米粉,粘米粉,澄粉,糖,煉乳,純牛奶,色拉油,（這些材料蒸好後，冰皮大約有1000g）
綜合評分 7.3
月餅粉,奶油,牛奶,黑芝麻餡,五仁餡
綜合評分 8.7
糯米粉,澄粉,粘米粉,牛奶,白砂糖,無鹽黃油（融化）,清水,紅豆沙
綜合評分 9.0
冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
綜合評分 9.3
冰皮月餅粉,純淨水,白油,紅曲粉,抹茶粉,月餅餡料
綜合評分 8.2
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 9.2
冰皮月餅粉,玫瑰餡,白蓮蓉餡,白糖,紅酒,色拉油
綜合評分 7.3
水,冰皮月餅粉,豆沙
綜合評分 10.0