杏仁,清水,冰糖,瓊脂
綜合評分 9.6
瓊脂可以根據包裝說明上的比例使用。我覺得瓊脂味道比較衝,所以適當少用了一些
瓊脂放入清水中浸泡至軟,淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化
把融化的瓊脂液倒入杯中備用
小奶鍋裡倒入一袋的牛奶
再加一罐的杏仁露
喜歡甜的朋友可以適當加入一些砂糖。中小火慢慢加熱至微微起泡後離火
把瓊脂液倒入煮好的杏仁液中混合均勻
把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2個小時就凝固了
在案板上鋪上一層保鮮袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鮮袋上,這樣衛生並且方便拾起
切掉周圍不規則的邊角,如果你用的容器是直角的,這步可以省略。或者自己家裏吃直接用小刀化開就成
喜歡造型的朋友,可以用模子刻出造型。就是拿起的時候需要小心一些,避免弄破
容器中加入少許糖桂花嗎,用白開水化開,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用
最傳統的做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因外形似豆腐所以得名。 做這道甜品建議用瓊脂,因為凍好後拿出來切,需要凝固狀態比較高。 如果用吉利丁片或者魚膠粉,達不到要求的這種凝結程度。