好料理

布丁一樣的杏仁豆腐

綜合評分 8.7
柔軟細膩布丁樣的杏仁豆腐，讓你吃後還會舔舔舌頭，意猶未盡的感覺。喜歡就做起來吧，不會讓舌頭失望的。

用料

做法

  • 1:先用50ml的水把明膠化開，放著留用。

  • 2：把奶油+牛乳+砂糖+杏仁霜放入小奶鍋，用若火煮，邊煮邊攪拌，（不要沸騰）,（不要沸騰），（不要沸騰）重要的事情說三遍。砂糖化開倒入第1的明膠，繼續攪拌，看著馬上就要形成一層皮時關火。

  • 3:把關了火的奶鍋放入，準備好的冰水裏，轉著攪拌，等稍微涼了以後，倒入模具，放入冰箱裏。

小貼士

第二步，一定不要離開鍋的攪拌。輕輕的攪拌，以免鍋底糊了。絕對不許沸騰！！！

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