杏仁,糖,水,牛奶,瓊脂,水,糖
綜合評分 7.9
【杏仁豆腐】霧霾天的小清新，潤肺祛痰咳
綜合評分 7.8
杏仁豆腐色澤白潔，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，清涼可口。有潤腸、養肺、止咳的功效。 傳統的杏仁豆腐加桂花，現在也有加入櫻桃或桃等水果的新口味。
用料
做法
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甜杏仁洗淨，用開水泡透後去皮。
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甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀。
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濾去料渣，即得杏仁汁。
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瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。
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泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。
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煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。繼續小火煮至微滾，撇去浮沫。
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將杏仁漿倒入容器中，稍涼後入冰箱冷藏至凝固。
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鍋中入10克細砂糖後，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。
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將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。
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小貼士
所在的分類
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高粉200克、低粉50克、,酵母5克、細砂糖50克、鹽2克、,黃油35克、蛋黃1個、鮮藍莓80克、,牛奶60克、檸檬汁5克、藍莓干60克
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高粉200克、低粉50克、,酵母5克、細砂糖50克、鹽2克、,黃油35克、蛋黃1個、鮮藍莓80克、,牛奶60克、檸檬汁5克、藍莓幹60克
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