做法

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  200g冰皮月餅預拌粉中倒入80g溫水

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  用刮刀攪拌至完全融合

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  倒在矽膠墊上，帶上一次性手套揉4分鐘至表面光滑

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  揉好的麪糰加入20g白油

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  揉至完全融合，放入冰箱冷藏15分鐘左右。

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  冷藏好的麪糰平均稱出五份

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  每一份中加入5g果味粉或2g抹茶粉，

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  揉勻成為五個不同顏色的冰皮

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  取一點一個顏色的冰皮壓在月餅模花片的花上去除多餘的部分

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  裝在月餅模上

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  25g冰皮包25g餡料搓圓

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  放入剛剛裝好的磨具中

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  壓出月餅即可用不同的花片，不同顏色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月餅。（如果粘的話可以塗點色拉油在模具上）

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  冰皮月餅的儲存：製作好的月餅需要封上包裝袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更長的時間可以放在冷凍室裏，可放上一個月，要吃的話可以提前一天拿入冷藏室裏。