做法

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  蘆筍洗淨切掉根部較老的部分後切段，牛油果用刀對半切後分開兩半，用刀戳中去核，用手去皮後搗成泥；

• 鍋中放足量水大火燒開，放入1-2小匙鹽後放入意大利麪煮；

• 煮意大利麪時用一個深炒菜鍋做醬，鍋中放入牛油果泥和奶油小火加熱，放入1/2小匙鹽，用勺子攪拌均勻後關火；

• 面快煮好的時候放入蘆筍，煮熟後和麪一起瀝水撈出，保留麪湯，面和蘆筍一起倒入醬中；

• 撒上黑胡椒粉或者適量義大利混合香料，用筷子儘快拌開，如果醬過於粘稠的話就一點點加麪湯，直到粘稠度適中，用筷子攪拌每條面都均勻沾上醬汁即可。