雪蛤乾貨,冰糖,木瓜,全椰
綜合評分 8.3
照片裡忘記椰子了。和冰糖放一起是展示一下雪蛤只要多麼的少,這些雪蛤泡出來夠我三頓。
泡水裏,擱冰箱過夜。
雪蛤泡發後體積劇烈膨大,變得雪白透明。但是中間有一些肌肉組織串聯,要把這些小心用手捋去,留下白色部分。
椰子買了泰國原產椰,特別清甜,鑿洞放汁水,喝一部分留一部分嘿嘿。
殼子劈開一個蓋子。裏面劈碎的椰殼取出,勺子一刮就刮出滑膩膩的椰肉。這是泰國椰子的特點。海南椰子是極其厚的椰肉刮不下來。
木瓜對半切去籽挖瓤,半個就夠了,挖出來放椰殼裏面。
雪蛤撈食用量出來,放進椰殼裏
加入冰糖,倒一些椰汁沒過食材。
上鍋大火蒸
蒸到冰糖溶化。約莫20分鐘。
取出,可以開吃咯。
我在上面淋一點椰漿,想補鈣也可以直接倒牛奶或淡奶油進去。
嗯。。。。好爽滑。吃了快快變漂亮吧!
椰殼鑿兩個洞好放汁水,一個出水一個進氣,原理自己腦補。 如果只能買到海南椰子就別辛苦挖肉了。