番茄醬,菜花,蔥,蒜,鹽,蠔油,醬油
綜合評分 8.0
番茄醬燜菜花
綜合評分 8.0
新手重中之重： 先放一些番茄醬和小半勺鹽 不用加水 燜熟燜軟菜花 嘗過味道再添其他調料！千萬別一口氣全放了 過甜 過鹹 加了蠔油畫蛇添足都是有可能的！！ 此菜特點：簡單粗暴 口感酸甜爽脆 不用西紅柿 幾勺番茄醬 菜花不焯水 全程不加水 全靠小火燜入味兒 很愛菜花口感 經常做這麼簡單的家常菜 難得想找個方子上傳一次 然後發現大家要不就是菜花焯水 要不就加了高大上的西紅柿 好吧 我不是在國內 米國的西紅柿一直保持在15元一斤的狀態 (>_
用料
做法
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備菜： 用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷 再切成喜歡的大小 清洗 浸泡 （因為不焯水 需要多泡一會兒 可以加點鹽）
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蒜切片 蔥切片 另外可以切點小蔥 最後裝飾
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鍋熱 放油 油熱 放蔥蒜 出香味兒後放菜花 翻炒 調中小火
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放番茄醬 鹽 翻炒一下 儘量沒塊菜花都沾到醬
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蓋鍋蓋 小火燜 隔幾分鐘就開啟鍋蓋翻炒一下 大約20mins（火力菜量不同 有差異）直到菜花變軟榻 鍋裡出水汽 嘗一嘗入味兒了 不夠味兒再補點鹽&番茄醬 也可以放蠔油 醬油 醋糖等 就可以出鍋了 （如果出水多的話還可以和點水澱粉勾芡 滋味兒更濃些）
小貼士
最簡單的方法就是隻放番茄醬 和一點鹽 千萬別放水！！一開始可能不是每朵菜花逗沾到番茄醬 燜制時翻動下就好啦 新手重中之重： 先放一些番茄醬和小半勺鹽 不用加水 燜熟燜軟菜花 嘗過味道再添其他調料！千萬別一口氣全放了 過甜 過鹹 加了蠔油畫蛇添足都是有可能的！！
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