牛脊骨,酸菜,八角（花椒）,大料,桂皮,香葉,蔥段,姜片,生抽,咸鹽
綜合評分 8.0
清真牛骨炖酸菜
綜合評分 8.0
東北人冬天里最受歡迎的一道家常菜，酸菜是自己家積的。
用料
做法
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先將牛脊骨清水洗淨，冷水下過煮十分鐘去血水，撈出放進電高壓鍋，倒清水至高壓鍋水位線處，放八角、花椒、香葉、桂皮、大蔥段、姜片、咸鹽約10克，高壓檔位中火25分鐘。
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壓好的牛脊骨撇去浮上泡沫
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腌制好的酸菜洗淨切絲，攥干水分待用。
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另起一炖鍋，將牛脊骨連同原汁兒的湯一起倒入炖鍋中，放入準備好的酸菜絲，先中火炖十分鐘，再轉為小火直至酸菜炖熟，可以嘗嘗咸淡適量放點咸鹽。
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炖好的牛脊骨軟糯易脫骨，酸菜絲晶瑩剔透。搭配米飯或是各種面食開始享用吧！
小貼士
換炖鍋時可以把姜片取出（有的人會覺得姜的味道過重會影響酸菜本身的味道，不介意的可以不用取出繼續炖煮）其它調料依舊轉到炖鍋中繼續用。
所在的分類
相關食譜
牛脊骨,酸菜,八角（花椒）,大料,桂皮,香葉,蔥段,薑片,生抽,鹹鹽
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牛骨（筒骨最佳）,牛雜（牛肚，牛心，牛筋等）,牛肉（牛腱子）,紅棗,枸杞,黃 ,當歸,草寇,花椒,香葉,八角,草菇,姜片,料酒
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牛肋排,牛骨（超市裏面寫的名稱是Ox Bone）,洋蔥,白蘿蔔,韓式粉絲,黑胡椒,鹽,雞精,薑片,雞蛋（用來做蛋絲）,蔥
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牛骨soup beef,生薑,蔥,黃酒,枸杞,綠茶葉
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牛骨（筒骨最佳）,牛雜（牛肚，牛心，牛筋等）,牛肉（牛腱子）,紅棗,枸杞,黃芪,當歸,草寇,花椒,香葉,八角,草菇,薑片,料酒
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