做法

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  先來處理一下牛椎骨，洗乾淨，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，然後加入半鍋水，準備煲湯。（牛骨網上和超市都有賣。）

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  準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

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  我用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。

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  趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。

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  再準備一些肥牛片。

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  各種自己喜歡的配菜。

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  各種配菜和土豆片等等

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  然後準備醮料，第一種是沙茶醬，用來沾牛肉丸。

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  第二種醮料，調味醬油，用香菜，蒜蓉，小辣椒，生抽，鹽，芝麻油，加在一起攪拌即可，用來沾牛肉和配菜。 所有的準備工作已經做完了。

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  一個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯的表油打走，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。

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  終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。 芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。

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  此時的牛骨湯纔是最好喝的時候。

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  趁熱打起來一碗牛骨牛肉丸湯喝吧，非常鮮甜好喝，滋補。

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  牛肉丸沾沙茶醬簡直是絕配。

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  刷一刷肥牛片。

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  調味醬油沾肥牛和各種配菜，也是非常好吃。

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  繼續打火鍋吧，各種配菜都非常好吃。☺ 吃後感 ，吃完這個牛骨湯火鍋，第二天會感覺到整個人的精神很好，因為牛骨湯牛肉營養豐富， 滋補強身，特別適合冬天吃。