清水,細砂糖,正山小種,清水,全脂牛奶,淡奶油,全脂牛奶,鹽,細砂糖
綜合評分 7.5
正山小種焦糖奶蓋紅茶
綜合評分 7.5
自認身為茶藝師的我煮奶茶好喝，但是被貢茶的奶蓋茶折服，遂抄襲之！
用料
做法
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奶鍋加熱之後，轉小火放糖和少許水，小火熬成淺褐色，此時需要少許耐心，最好留守在鍋邊看守，一旦變色很容易糊鍋
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焦糖變色後，倒入按比例調好液體和茶。配方里的奶/水比例可以隨意更改，牛奶佔比重越多奶香會越濃。注意倒入奶鍋時焦糖會發出呲啦呲啦的聲音∼開鍋後關火燜至！
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悶茶時制作奶蓋部分。所有材料倒入較深容器，注意淡奶油和牛奶需要是常溫狀態下用打蛋器打發。
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低速打發越濃稠越好。此時可以看5分鐘電視
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一個電視廣告的時間∼插播︰買各類茶葉可以找我∼
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忽略我沒有綠葉的擺盤，只得拿幾片茶底裝腔作勢。此時奶茶已經溫良，用勺子把奶蓋蓋上去，為了好看撒了些奧利奧碎，個人感覺不用，純純的絲滑奶茶在口中回蕩更得意，比外面的紅茶花香會明顯持久很多！
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小貼士
紅茶可自行選擇滇紅或者金駿眉代替，紅碎茶也會很好喝！
所在的分類
相關食譜
紅茶（正山小種）,黑白淡奶,白砂糖
綜合評分 9.9
低筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,玉米油或色拉油,雞蛋全蛋（中號）,熱水（40-50度）,正山小種紅茶茶葉,鮮奶油（冷泡）,魚膠片,砂糖（紅茶奶油）,鮮奶油（慕斯打發）,砂糖,金駿眉紅茶（打粉）,鮮奶油
綜合評分 7.6
純牛奶,白砂糖,正山小種, 面杖
綜合評分 7.7
紅茶包,糖,水,動物性鮮奶油,鹽
綜合評分 8.3
紅茶包,糖,水,動物性鮮奶油,鹽
綜合評分 7.1
淡奶油,糖/糖粉,鹽,紅茶包
綜合評分 9.4
紅茶,淡奶油,綿白糖,海鹽,奶油乳酪,牛奶,抹茶粉
綜合評分 8.9
牛奶、雀巢淡奶油
綜合評分 7.6
紅茶,玫瑰醬,淡奶油,糖粉,鹽
綜合評分 9.1