好料理

聖誕老人泡芙

綜合評分 8.3
聖誕節是一個讓人歡樂的節日，既然是節日又怎少得了應景美食，對于喜愛做美食的人來說吃是次要的，享受制做美食過程以及成功的喜悅才是最大的快樂！

用料

做法

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤1

    將面粉和紅曲粉過篩備用，雞蛋打散備用，黃油、鹽、水放入鍋中煮開

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤2

    煮沸後立刻離火，並倒入面粉先用手動打蛋器攪拌均勻，然後用刮刀翻拌至看不見干粉，這時面粉已經熟化

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤3

    加入一半蛋液，用刮刀將面糊切成小塊進行翻拌

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤4

    經過不停地翻拌後蛋液被面團吸收，呈較順滑的糊狀

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤5

    這時提起刮刀面糊呈較干狀態，繼續加少量液

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤6

    直至面糊順滑提起刮刀呈倒三狀態。注意看喲，雞蛋沒有全部加喲，剩下的蛋液就不能再加了！！

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤7

    烤箱預熱200°C。 把面糊裝在裱花袋中，擠在烤盤上，勺子沾水用勺背將小尖角抹平

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤8

    入烤箱中層上下火200°C20分鐘，然後轉180°C20分鐘，烤好後不要立即拿出來，繼續留5分鐘後出爐

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤9

    泡芙冷卻後將淡奶油加糖粉進行打發至硬性可以裱花狀態備用

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤10

    將泡芙從三分之一處切開，擠滿打發好的奶油

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤11

    裝扮聖誕老人，是不是萌萌噠？

  • 聖誕老人泡芙的做法 步骤12

    大功告成！

小貼士

所在的分類

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