做法

• 全麥面粉加入酵母用等量溫水攪勻成稀面糊，大約發酵1小時，有明顯大氣泡即可。

• 玉米面用開水燙面（涼水做出來口感發黏），一邊加開水一邊攪拌，玉米面都變成大疙瘩沒有干面粉即可，放在一旁晾涼備用。

• 步驟1中發酵好的面糊和雞蛋、木糖醇、油、枸杞、苦蕎面一起加入晾涼的玉米面盆中，加適量水攪拌均勻，變成比發酵面糊稍干的稀面糊即可。

• 小蘇打加一點水化開，加入面糊中攪拌均勻。

• 把面糊倒入墊好　油紙的模具。

• 烤箱下層放入一碗開水，把模具放在上層，關烤箱門發酵約1小時，面糊發酵到1.5倍高度。

• 面糊表面撒上白芝麻。烤箱預熱160度10分鐘，烤40分鐘。上色後可以加蓋錫紙防止表面顏色過深。

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  烤好後即可切塊晾涼享用。

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  發糕口感松軟濕潤，枸杞的甜味是點楮之筆。