做法

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  辣白菜基本配煮材料︰ 馬玲薯去皮改刀切塊；洋蔥切絲待用；九菜洗摘干淨切段備用；辣白菜切小片待用；韓式甜辣醬備好待用；

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  選用海鮮或肉類需要預先烹煮做好； 海鮮類︰選擇蝦去殼挑蝦線後抹干水份，用胡椒粉、生粉、鹽、食用油撈拌均勻腌漬10分鐘用油鍋煎熟；選擇鮮魷魚去內髒、硬骨鎅花刀切片後用姜汁、紹酒、生抽、糖、生粉腌漬備用； 肉類︰選擇五花肉洗淨切片用生抽、生粉、食油腌漬後用油鍋煎至金黃色；選擇雞翅洗干淨用調料調味腌漬， 這次選用雞翅先用姜汁、紹酒和烤肉料腌漬後（入雪櫃4小時以上）預熱空氣炸鍋185℃10分鐘反面再同樣的溫度時間烘烤好待用；

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  馬玲薯塊放入蒸鍋隔水蒸熟或落入鍋里放清水煮熟瀝出水待用；

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  燒熱塔吉鍋落入食用油，放入切絲的洋蔥爆炒至聞到洋蔥香味；

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  加入辣白菜和甜辣醬拌炒均勻；

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  將馬玲薯落入辣白菜汁也倒入拌均勻；

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  把烹制好的雞翅加入鍋內；

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  然後落入清水（喜多湯汁者可落入多些）與材料平齊；

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  蓋上鍋蓋燜煮3分鐘；

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  掀開蓋再炒拌均勻，辣白菜的咸淡不一可先試下味道再按各人口味下鹽或下砂糖調味後撒入九菜；

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  然後關火整鍋上台開吃。