青椒,肉餡,雞蛋,料酒,生抽,老抽,蠔油,蔥薑蒜末,糖,澱粉,鹽,雞精
綜合評分 9.7
桃膠提前浸泡8-15小時,五花肉可以提前切片、腌一下更入味。
熱鍋熱油爆香蒜頭,先放五花肉下鍋大火翻炒2分鐘,轉中火,加入醬油、料酒各2勺,糖少許。
加少許水,加入泡發好的桃膠,翻炒2分鐘,放適量的胡椒粉、調味
大火收湯汁幾乎干即可裝盤。
步驟2時可自行添加胡蘿卜、洋蔥、青椒,桃膠不要久煮,糊了會粘鍋,煮太久也會太軟失了口感