小栗子南瓜,去骨雞腿肉,蠔油,生抽,泡發香菇,鹽,料酒,姜,麻油,澱粉,醬油,糖,蔥花,白胡椒粉
綜合評分 9.2
香菇雞肉南瓜盅
綜合評分 9.2
用料
做法
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雞肉切小塊，順序放料酒，鹽，胡椒粉，拌勻，再放生抽，蠔油，糖，拌勻，再放澱粉和麻油拌勻備用
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小南瓜在頂部三分之一處切去頂蓋，挖去內瓤
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香菇泡發後擠干水切小塊，拌入雞肉，再加入姜絲
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油鍋燒熱，下雞肉香菇炒至雞肉變色半熟
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舀進南瓜盅里，放開鍋里蒸十分鐘（不要蓋頂蓋），再把南瓜蓋子放旁邊一起蒸十分鐘左右，用手輕捏南瓜盅，感覺軟就熟了。
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小心取出，撒蔥花。
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小勺挖著吃，一人量剛剛好。南瓜連皮吃哦，己經軟的感覺不到有皮了，香甜軟糯，湯汁滿滿。
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吃南瓜不吐南瓜皮
小貼士
雞肉和香茹切小塊些，才能放多些，炒半熟再放南瓜里一起蒸，減少蒸的時間，和南瓜一起熟，且肉塊己定型，放進南瓜里會有縫隙，利于蒸熟。不要蓋頂蓋一起蒸，會不熟。出鍋用鍋鏟鏟出來，不要用手，容易捏扁。我買的綠色的栗子南瓜，要連皮吃。
所在的分類
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綜合評分 8.8