拌面

綜合評分 8.0

懷念上班路上的拌面，自己動手做。失敗了好多次之後終于摸到了門道，熟悉的味道，但自己做的更健康更好吃！

用料

面條 2袋
醬油 2大勺
醋 1大勺
榨菜若干
蔥 1-2根
辣椒一丟丟
食用油若干

做法

1

面條放入沸水中，不蓋鍋蓋，大火煮。
2

煮面的時間切好榨菜和蔥花備用
3

將醬油和醋調入碗中
4

另起油鍋，中火煮至油冒煙（油一定要煮到夠熱，否則拌出來的面油膩膩，一股油沒熟的味道，不好吃）
5

面條煮熟撈起，放入調好醬油、醋的碗中。在面條上放入榨菜，蔥花和一丟丟辣椒，淋上2大勺沸油（油淋在榨菜蔥花辣椒上才入味）拌勻。
6

最後鍋內剩的油可以煎一個荷包蛋，營養又美味！

小貼士

1、判斷油是否煮的夠熱了有2個方法，一個是油鍋持續冒煙，另一個是油淋到面條上時發出cici聲 2、面條試過很多種，一般超市買的話較粗且耐煮的掛面比較合適。我這次用的是專門的拌面（康熙來了推薦過的，面很棒，但里面的調料包不好沒用） 3、以上調料是2人份，僅供參考。最好吃的肯定是根據自己口味慢慢摸索慢慢調出來的喲！