鱸魚,干蔥,香芹,蒜瓣,蒸魚豉油,蠔油,紅燒醬油,白糖,白胡椒粉,醬油,花雕酒,開水
綜合評分 7.3
BTV生活頻道菜譜︰烹汁干㸆鱸魚
綜合評分 7.3
非原創菜譜。 原菜譜出自BTV生活頻道2016-12-29日的“生活特供”節目。
用料
做法
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鱸魚處理干淨，去頭，沿著魚脊骨片成兩片，若是鍋小可以再剁成兩段。 我這次用的是巴沙魚塊，沒有刺，也不用切塊，很方便。
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調制碗汁，將所有碗汁調料混合備用
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鍋里下底油，燒熱，加入干蔥、姜片、蒜煸炒至金黃色，加入香芹段。如果沒有干蔥，可用紫洋蔥代替，香味和口感會略差一些。
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魚皮朝下，將魚碼在干蔥上，開大火，一次性加入碗汁。大火燒開兩分鐘後改小火燜10分鐘左右，待湯汁收干即可。
小貼士
所在的分類
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