土豆泥,培根,液態黃油,鹽,黑胡椒粉,面包材料,土豆泥,高筋面粉,奶粉,糖,耐高糖酵母,蛋液,水,黃油
綜合評分 9.7
薯泥培根面包
綜合評分 9.7
薯泥培根餡特別香，剛剛出爐的時候香氣溢滿了整間屋子。加上蔥花的點綴，表皮特別軟，極力推薦嘗試一下
用料
做法
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將除黃油以外的材料揉至擴展階段，加入黃油揉至完全階段
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將面團放置在27度溫暖潮濕的地方發酵至2倍大
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在等待是時候可以做內餡兒 土豆切小塊，蒸熟後壓成泥
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培根放入平底鍋煎香，放涼後切小塊
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土豆泥內放入培根塊，鹽和胡椒粉
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拌勻後加入液態黃油，混合
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面團發酵好了，取出分割成6份，排氣，滾圓，松弛15分
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包入調制好的土豆泥培根餡兒
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整形好後，放到墊了油紙的烤盤里
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烤箱設定發酵模式40分鐘或是放入一碗熱水 ，發酵至1 .5倍大
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刷上薄薄的蛋液，剪開十字口，撒上小蔥花。烤箱預熱200度，180度中層，烤制20分鐘，上色滿意蓋錫紙
小貼士
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