波蘭酵頭,高筋粉,酵母,水,主面團,高筋粉,糖,鹽,酵母,水,蛋清,黃油,輔料,蛋黃,培根,沙拉醬
綜合評分 9.5
培根面包（波蘭種）
綜合評分 9.5
敗了本烘焙的書，昨晚和女兒照著方子整了培根面包，好次做法又簡單，會面包的親一看就會，所以想還是把方子分享下，有興趣的姑娘可以試試。 人生頭一次發菜譜，有劃時代的意義哈。 2016.7方子改成波蘭種。
用料
做法
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波蘭酵頭材料混合均勻于室溫下發酵。
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發至震下可回落狀。
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排氣分割成4個後整圓松弛。我這回的量偏多，所以割成5個。
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加入主面團用後油法揉出薄膜後于溫暖處發至兩倍大（夏天直接室溫醒發）。
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成橢圓狀。
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在溫暖處（30-33度）發至1.5倍大。
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蛋黃加水拌勻
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蛋黃液刷在生面團上。
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鋪上培根，擠上沙拉醬。
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烤箱預熱180度15-18分鐘。此資料僅供參考。
小貼士
培根鋪的長一些，因為在烤的過程中培根會縮小。 烘焙時上色後蓋錫紙。 蛋清蛋黃分離後，蛋黃可先加水拌勻蓋保鮮膜備用，防止結皮。
所在的分類
相關食譜
【波蘭種】,高筋面粉,水,酵母,【主面團】,牛奶,全蛋液,奶粉,鹽,糖,高筋面粉,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）,馬蘇里拉乳酪,沙拉醬（番茄醬）,香蔥末
綜合評分 8.2
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,黑巧克力,鹽,奶粉,可可粉,干酵母,雞蛋,水,淡奶油,黃油,巧克力（夾餡兒）,黃油
綜合評分 10.0
波蘭種︰高粉（新良）,酵母,水,主面團︰高粉（新良）,雞蛋,奶粉,水,鹽,酵母,糖,玉米油,泡芙醬（裝飾面包用）
綜合評分 8.7
波蘭種︰高精面粉,水,酵母,主面團︰,高精面粉,黑麥粉,雞蛋,奶粉,清水或者牛奶,糖,鹽,酵母,橄欖油
綜合評分 8.1
波蘭種,高粉,水,酵母,主面團,高粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,鹽,酵母,蔓越梅乳酪餡,蔓越梅,朗姆酒,乳酪,糖
綜合評分 7.7
波蘭種,高筋粉,水,發酵粉,主面團,高筋粉,全麥粉,蛋液,水,白糖,發酵粉,黃油,陷,白芝麻 炒熟
綜合評分 7.6
波蘭種: 高粉 或T55,波蘭種:水,波蘭種: 速酵 (或新鮮酵母),主麪糰: 高粉 或T55,主麪糰: 水,主麪糰:鹽巴,主麪糰:橄欖油,主麪糰:高粉 當手粉用
綜合評分 9.7
波蘭種,高筋粉（新良）,水,耐糖酵母,主面團,高筋粉（新良）,細砂糖,鹽,雞蛋（一個大雞蛋連殼60-65克，剩余抹表面）,淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃（60-65克一個的雞蛋）,牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水（化凍食物的時候一舉兩得）,玉米澱粉
綜合評分 7.5
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),奶粉,細砂糖,鹽,奶油乳酪,牛奶,干酵母,竹碳粉,抹茶粉,可可粉1,可可粉2
綜合評分 9.6