台灣鳳梨,麥芽糖,白糖（冰糖）,鹽,黃油,料理機,篩網或者紗布,黃油,白砂糖,鹽,全蛋液,菠蘿汁,低筋粉,杏仁粉,玉米澱粉,芝士粉,無糖奶粉
綜合評分 8.5
鳳梨酥
綜合評分 9.1
鳳梨酥獨特的味道一直都吸引著我！所以我對鳳梨酥的純度也有要求！用100%的菠蘿做出來的，味道好極啦！
用料
做法
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準備好所有材料
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將菠蘿切成盡量小的丁狀
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將切好的菠蘿用紗布包住，擠出水分，這是擠好水分的菠蘿。注意哦︰擠出來的菠蘿汁要留起來，等等要用到的呢
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將菠蘿汁和細砂糖倒入鍋里，大火煮開後轉小火。待細砂糖全部融化，再放入菠蘿，翻炒
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菠蘿餡炒至金黃色就完成啦！如圖
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將黃油放入容器（選擇深一點的器具），加入糖粉和鹽粉，用打蛋器打發。然後加入雞蛋液繼續打，呈羽毛狀即可
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酥皮和餡按2:3的比例包。酥皮12g，餡18g。注意慢慢包，因為這個酥皮容易破，所以注意手法
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包好後，就放進提前準備好的模具里。記住哦︰要帶著模具一起進烤箱烤，這樣不容易變形（沒有模具也可以直接用手按壓成正方形啦，只是烤出來沒有那麼規則而已）
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放入烤箱中層，175°上下火烤15分鐘
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.8
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綜合評分 7.7