鱘魚子醬,吞拿魚,茴香粉,小番茄
綜合評分 7.1
金槍魚腩配鱘魚子醬
綜合評分 7.1
今天這道金槍魚腩配鱘魚子醬，將兩種極品食材揉在一起，卻創造出另一種絕倫的美食境界。 來自西西里的金槍魚腩被輕微煎制後，表面金黃焦嫩，內里卻仍然保持著它的清爽細膩。 而濃郁的鱘魚子醬則在金槍魚的新鮮氣息中逐顆爆破融化，鮮咸的汁水混著柔嫩的金槍魚肉，將海洋的味道勾勒得淋灕盡致。 慢慢咀嚼入肚，便能引爆最最深層次的由身體到靈魂的狂歡。
用料
做法
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小番茄切碎，加入水，少許紅酒和少許鹽，炖煮15分鐘。
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用攪拌機將煮好的番茄稍微攪拌，加入少許橄欖油，繼續攪拌成醬，過濾掉多余雜質。
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將吞拿魚切小塊，裹上一層茴香粉。
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鍋中入油，將裹上茴香粉的金槍魚塊輕微煎制至表面金黃。
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用番茄醬做底，在金槍魚塊上放入一勺鱘魚子醬，用新鮮蔬菜裝飾，完成∼
小貼士
1. 煎制金槍魚腩時，看到表面呈現金黃色即可取出，不宜煎制過老。 2. 判斷魚子醬的品質時，好的魚子醬在口中應該是完整有彈性的顆粒，而不是粘糊糊的口感。
所在的分類
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