好料理

自制寶寶肉松

綜合評分 7.5
首先我實在是懶，不是說我懶得動手做美食，而是不想寫食譜！每每朋友問我這個怎麼做那個怎麼做，都把其他廚友的食譜po過去，實在是對不起信任我的朋友啊！所以，從今天起我決定動動手指頭，記錄我每次制作的過程，也對得起我自己做了那麼多的美味！

用料

做法

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤1

    把後腿豬肉切除肥肉與筋膜，斜切成塊（如果想吃長長的肉松可以順著肉縴維切成塊或片），我朋友家的小孩還小，只能吃短短的！

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤2

    冷水下鍋，燒滾焯水，再用冷水把肉塊沖洗干淨。

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤3

    鍋內放冷水沒過肉表面，放入蔥、姜、八角，水開後倒入料酒，蓋上鍋蓋燒開後轉小火炖至酥爛。（大概個把小時，如用高壓鍋12分鐘即可）

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤4

    撈出放涼，把肉塊放入厚保鮮袋，用　面杖反復碾壓，可在保證袋子不破的情況下小心敲打。

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤5

    再下來就是面包機的工作啦！放入調料後，按“肉松鍵”或者“果醬鍵”120分鐘，就讓面包機自己去玩吧！

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤6

    再按烘烤10分鐘，肉松水分更少，口感更好，倒出肉松，晾涼後再包裝好，完工！肉松鮮鮮的，軟軟的！金黃色澤讓人垂涎欲滴，自己動手做的到底是放心的！別吃太快，否則趕不上制作的節奏啊！

  • 自制寶寶肉松的做法 步骤7

    由于沒有添加，所以還是盡快吃完，平時放冰箱吧！

小貼士

口感相對較淡，嬰幼兒比較適合，老人佐餐也會覺得是美味，就怕你拿在手里當零食直接吃完了，太不經吃啦！

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