做法

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  先介紹漿頭的制作︰準備一半的米粉放在大盆里，同時燒開一大鍋熱水。

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  將米粉分批放入滾水中，要注意米粉下鍋時必須用筷子不停攪拌。

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  將大盤里的米粉按第二步全部放入滾水後繼續攪拌直到攪拌成一團。

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  攪拌成這樣我們的漿頭就制作完成啦！

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  接著我們將鍋中攪拌好的漿頭放入盛有剩余米粉的盆中再撒些米粉蓋在熱騰騰得漿頭上等待漿頭冷卻即可！

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  揉面︰漿頭冷卻後即可揉面，揉面的技巧也就不用我講了，相信聰明的廚友們都很有經驗啦∼

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  不停得揉，直到盆光面光手光。

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  揉完面後記得用保鮮膜或濕毛巾蓋在面皮表面，醒發半小時。

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  制作餡料︰將老豆腐切片下鍋兩面煎熟至金黃後撈出備用。

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  將肥肉下到鍋中先不用倒油，小火慢慢將肥肉里的油熬出。

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  在熬制肥肉油的途中將筍過水焯熟切碎

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  再將胡蘿卜，白蘿卜洗淨切絲備用。

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  熬制五分鐘後延鍋導入適量色拉油，依次加入精肉，筍末，蘿卜絲，豆腐末。翻炒片刻，根據家人口味加入適量的鹽，醬油，辣椒調味。

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  最後加入切好的大蔥，攪拌均勻。

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  稍稍晾涼後將鍋中的餡料轉移到大盆中，我們的餡料就準備完啦！

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  包米果︰將醒好的面團切成長條做成一個個小劑子。按扁後待用。

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  接下來就到了給米果凹造型的時候啦∼大家自由發揮就可以啦!

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  很多時候，做著這些傳統點心不僅是為了去回味這些食物的味道，更是一種對逝去年華的追憶。（圖為外公在準備米果外皮，外婆在教媽媽這米果，而我在一旁邊打醬油拍照記錄這一刻。)