【【底料部分】】,生抽/醬油,料酒,糖,雞精,干辣椒,花椒（可不放）,香葉和八角,甘草（可不放）,蔥姜蒜,黃豆醬,辣椒醬,豆豉（可不放）,【【主菜部分】】,黃元米果,【【配菜部分】】以下可自選自配,娃娃菜/各類蔬菜,甜玉米粒,杏鮑菇/香菇/冬菇,小熱狗腸,包心魚丸/各種肉丸,魚排/蝦排/蟹排,等等
綜合評分 7.5
黃元米果雜菜香鍋
綜合評分 7.5
我又來發揚家鄉特產了！ 在贛南，可以品嘗到一種很有特色的客家點心——黃元米果（也可以叫做“黃米果”、“黃粄”）。不僅在贛南，在廣東粵東、福建閩西、台灣和零散分布的客家地區都有制作食用黃元米果的傳統。其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。 與其說他是點心還不如說它是菜，因為他可以經受炒、蒸、煮、炸，各種烹飪技法考驗。它的口感相當香、嫩、爽、韌，雖然和贛北人吃的年糕是有許多相似的地方，但是當你嚼動它的時候，你會感覺它有一種與眾不同的脆感和後味。贛南客家人多用肉絲，青菜、冬筍等時令蔬菜來炒食，煮食，炸食，蒸後蘸糖食用，也可用蔥、姜、香菇、鹽等配料制成香氣撲鼻的蔥姜水，把黃元米果蘸著這蔥姜水吃，總之吃法多種多樣。 周末回老家一趟扛了黃元米果回來，外婆好貼心給我切片都切好了www這次借鑒了麻辣香鍋的模式，希望你們喜歡w
用料
做法
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黃元米果切厚片，年糕片那麼厚。沒有黃元米果可以用年糕代替，但口感差一點。
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鍋中燒開水，下黃元米果、各種丸子、各種魚排蝦排、小熱狗腸，煮開。煮的時候把蔥姜蒜切好。 撈出備用。
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鍋中燒熱油，蔥姜蒜爆香，放干辣椒、花椒再炒香。
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倒入娃娃菜（或其他喜歡的蔬菜）、玉米粒、杏鮑菇、黃元米果、丸子、魚排、熱狗腸等剛剛煮好的食材。
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中小火。倒生抽、料酒。 再倒豆豉、黃豆醬、辣椒醬，或直接用香辣豆瓣醬代替。
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不斷翻炒直至入味，看食材數量多少吧，大約10分鐘的樣子。 中途實在干的不行粘鍋了可以加點水。
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出鍋前可撒點香菜和白芝麻。
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃元米果,青菜,香菇,火腿腸,胡蘿卜,老姜,蔥,雞蛋
綜合評分 6.4
三文魚段,洋蔥,芹菜,香菜,紅菜椒,菜花,小辣椒,蒜,姜,海鮮醬,蠔油
綜合評分 8.5
香菇,百葉結,黃瓜,包菜,土豆片,蟹肉棒,蝦仁,雞尖,魚麪筋,小香腸,幹辣椒,花椒,香葉,鹽,料酒,生抽,老乾媽
綜合評分 9.6
牛肉,蔬菜,干辣椒
綜合評分 9.4
雞蛋,小香腸,黃瓜,芽菜,隔夜飯,鹽
綜合評分 9.9
花菜,五花肉,干辣椒,大蒜,青辣椒
綜合評分 7.4
花菜,五花肉,幹辣椒,大蒜,青辣椒
綜合評分 9.5
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9