面包機版雞蛋吐司

綜合評分 7.9
很好吃的一個吐司,組織和味道都超贊,雖然用面包機操作,但是組織一點也不受影響,依然很柔軟。所以有一台好的面包機,真的是事半功倍。我這里用到的是兩個雞蛋,蛋液加起來一共重108克,如果你的雞蛋小的話,水量相應增加一點。不過最好是預留10克左右水,在和面三分鐘,可以根據面團的狀態,逐少量增加水。參考了圓豬豬的原配方。

用料

做法

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤1

    將水、兩個雞蛋、糖和鹽加入到面包桶內。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤2

    加入奶粉、面粉,在面粉最頂端加入酵母。然後將面包桶放入到東菱4706W面包機內。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤3

    開啟阿里智能,連線東菱面包機,選擇和面10分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤4

    在和面結束後,靜置10分鐘。然後加入切成小塊的黃油。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤5

    再選擇和面40分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤6

    和好的面團能拉出薄薄的手套膜。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤7

    選擇發酵程式40分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤8

    發酵好的面團。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤9

    將面團取出排氣,均勻分成兩個面團,蓋上保鮮膜,松馳20分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤10

    將面團 長。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤11

    從上往下卷起來。然後再 一次,再卷起來。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤12

    做好的面包坯依次放入到面包桶內。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤13

    選擇發酵程式50分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤14

    發酵好的面團,有七分滿。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤15

    選擇烘烤程式35分鐘。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤16

    高蛋配方,爆發力特別強。

  • 面包機版雞蛋吐司的做法 步骤17

    做好的吐司立即從面包桶里拿出來放涼再切開。

小貼士

1、各牌子的面粉吸水性不同,最好預留10克左右的水,在和面三分鐘時看一下面團的狀態,逐少量增加水量。 2、各型號面包機功率不同,時間僅供參考。

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