高筋粉,酵母,泡打粉,雞蛋,水,無鹽黃油（或色拉油）,白糖,椰蓉,低筋面粉
綜合評分 7.6
椰蓉油旋
綜合評分 7.6
家鄉特色【油旋】 記憶中的美食最美，美在它能勾起我們對一段歲月的懷念。 小時候最愛吃老爸剛剛做好的油旋餅，椰蓉飄香，外酥內嫩，層層纏綿，一口下去，甜在嘴里，美在心里。
用料
做法
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用少許溫水把酵母和泡打粉融化後，把油皮食材全部倒入混合成面團，靜置發酵至兩倍大。
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黃油室溫軟化至手指可以輕松插入，把油酥食材全部混合。
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混合好的油酥狀態如圖，酥松狀的。
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發酵好的面團分成若干份，揉圓。
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取一塊， 成薄後均勻的長條。
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用刮刀均勻抹一層油酥。
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側方卷起。
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正中平均切開。
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切面朝上或者切面朝外，捏扁。
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以手指為中心，繞一圈。
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收口塞在底部。
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按扁，上下左右各 一下。
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成薄後均勻餅狀，盡量保持圓點在中心，不要 太薄。
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蓋上保鮮膜，二次發酵30分鐘，發酵至1.5倍大。
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入烤箱前，表面薄薄刷一層油。上下火，210度，烤10分鐘左右，觀察上色即可。
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外酥內嫩，椰蓉飄香，搭配一碗簡單的小米粥，一頓早晚餐就有了。（此方做了20個餅）
小貼士
1⃣️泡打粉和酵母同時使用，可使食物更佳酥軟，顏色好看，不可隨意加減。 2⃣️餅盡量不要做太小，小不酥軟。 3⃣️喜歡表面實濕潤的，烤好後，可在表面刷一層蜂蜜。
所在的分類
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雞蛋,植物油,低粉,椰蓉,酸奶油,糖粉,蘇打粉,泡打粉,檸檬皮屑
綜合評分 7.3