水油皮部分,面粉,水（可用少量蛋液代替）,植物油,糖,油酥部分,低筋面粉,植物油,糯米餡部分,糯米粉,糖,椰蓉,油,水,表面蛋液或蛋黃液
綜合評分 9.1
糯米餡老婆餅（植物油少油版）
綜合評分 9.1
這個量做了十六個，小小的，吃一個不會有負罪感。植物油也可以替換等量豬油
用料
做法
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提前做好準備工作，第一步先炒糯米餡
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把配料中的糖，水，和油放入不粘鍋，大火加熱煮開，然後加入糯米粉和椰蓉，開小火，炒熟糯米粉並形成有粘性的團狀，關火把糯米餡放入保鮮袋晾涼。
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晾涼後的餡兒分成16個，備用
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油酥部分材料混合後，也平均分16個
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油皮部分材料用面包機和面後，同樣均分
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取一個油皮包住油酥後 成牛舌狀之後卷起，
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不用松弛，直接將面團轉90°壓扁，再次 成牛舌狀，卷起，放在一旁蓋保鮮膜防止干燥。
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全部 卷後，按順序把卷卷 成圓形餅皮，方法就是按一下卷的中間，把兩頭捏到中間，按扁， 成面皮。
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包入糯米餡，收口朝下，整圓並按壓成餅形
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全部包好後，擺入烤盤，刷上蛋黃液，（全蛋液應該也行），用小刀分別割開三道口子，要割透面皮。
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烤箱預熱200°，烤15分鐘即可。
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咬一口香甜軟糯，外酥里嫩，趁熱更好吃
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小貼士
所在的分類
相關食譜
餡兒,熟糯米粉,白糖,椰蓉,水,黃油,油皮,普通麪粉,黃油(室溫軟化),水(適量增減),白糖,油酥,普通麪粉,黃油(化成液態)
綜合評分 8.3
麪粉,細砂糖,水,全蛋液,黃油,麪粉,黃油,糯米粉,細砂糖,椰蓉,水,白芝麻,黃油,全蛋液,白芝麻
綜合評分 8.7
柿子糯米餡,柿子（去皮）,糯米粉,黃油,白砂糖,油酥,低筋面粉,豬油,水油皮,普通面粉,白砂糖,豬油,水
綜合評分 7.8
水油皮,中筋麪粉,白糖,豬油,沸水,油酥,低筋麪粉,豬油,餡料,紫糯米餡,刷表面蛋黃
綜合評分 9.4
油皮,中筋麪粉,黃油,糖粉,水,油酥,低筋麪粉,黃油,糯米餡,糯米粉,水,細砂糖,色拉油,表面,全蛋液,黑芝麻或白芝麻
綜合評分 7.6
油皮,中筋麪粉,黃油,糖粉,水,油酥,低筋麪粉,黃油,糯米餡,糯米粉,水,細砂糖,色拉油,表面,全蛋液,黑芝麻或白芝麻
綜合評分 8.0
奶黃餡配料,雞蛋,細砂糖,牛奶,鹽,黃油,中筋粉,煉乳,水油皮配料,中筋粉,細砂糖,雞蛋,豬油,水,油酥配料,中筋面粉,豬油
綜合評分 8.2
油皮,中筋粉,低筋粉,豬油,蜂蜜,白糖,鹽,水,油酥,低筋粉,豬油,紅豆餡,紅豆,白糖,其他,蛋黃,黑芝麻
綜合評分 8.8
水油皮：,中筋麪粉,細砂糖,水,蛋液,豬油,油酥：,中筋麪粉,豬油,糯米餡：,糯米粉,水,芝麻（白/黑都可以）,豬油,細砂糖,裝飾,蛋液
綜合評分 9.4