做法

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  蛋黃加白砂糖拌勻，加玉米油牛奶攪拌5分鐘，呈乳化狀態

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  低粉過篩加入蛋黃液中

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  之字型輕輕拌勻

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  蛋白低速打出大泡加入三分之一白砂糖，改高速，分兩次加入剩余的白砂糖，打至硬性發泡。打蛋器插入時有阻力。

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  倒入三分之一蛋白到蛋黃中，用切刀法拌勻，再倒入三分之一拌勻。

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  將蛋黃倒入蛋白中，用切刀法拌勻。

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  倒入鋪好油布的三能屋諾28CM的烤盤中，用刮板抹平。170度預熱，中下層烤20分鐘。

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  輕震後晾2分鐘，上面蓋一個剪開的保鮮袋，倒扣，取下油布。

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  奶油加入白砂糖打發至7分，加入可可粉，再低速打勻。均勻抹在蛋糕片上，開始部分略多，尾部略少些。 奶油未加可可粉時，留出兩勺做草莓聖誕老人。

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  卷成卷放入冰箱冷藏4小時

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  黑巧克力隔水小火融化，放在溫水中待用。 淡奶油加入白砂糖和克克粉用中速打發至8分。 加入黑巧克力液，拌勻。 蛋糕卷切去兩頭。 用抹刀將奶油霜抹在蛋糕卷上，用叉子劃出道道。 草莓抹上奶油裝飾。