卷︰雞蛋,白砂糖,融化的巧克力,無糖可可粉,餡︰鮮奶油,白砂糖,香草精,外皮︰巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.6
聖誕樹根蛋糕
綜合評分 7.8
呃現在做樹根有點太早了，不過今天突然想做了，就當聖誕節的預演吧～ 在國外樹根蛋糕意味著將所有的不順利燒成灰燼，來年好運連連喔～～ 蛋糕體我用的小四卷，夾餡兒是栗子奶油餡，表面裝飾是卡士達巧克力黃油醬…… 今天的樹根比較簡單，很適合裱花菜鳥做呢，在此感謝菠蘿油，妙芙燕等網友的分享……
用料
做法
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蛋糕卷烤好放烤網備用，為防止水份變幹，表面請蓋一張油紙。
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這時準備栗子奶油餡，100克栗子加20克淡奶油放料理機打成泥備用。
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150克淡奶油加糖和奶粉打到6,7分發，繼續加入栗子泥打到硬。
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打好的栗子奶油餡。
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這時蛋糕差不多晾涼了，抹上栗子奶油，捲起放冰箱冷藏備用。
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製作卡士達巧克力黃油醬，牛奶加熱煮至微沸，雞蛋和蛋黃加砂糖打到顏色發白，糖融化，加入過篩的低粉攪拌均勻，將牛奶慢慢倒入蛋黃中，同時快速攪打以防止蛋黃被燙熟，等完全拌勻後倒回鍋裡，繼續小火加熱，同時快速攪拌，至麪糊變濃稠即可離火，放涼備用。
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巧克力隔水小火加熱融化，黃油室溫軟化，攪打至順滑柔軟的狀態，慢慢加入溫熱得巧克力醬攪拌均勻，將放涼的卡士達醬慢慢倒入，攪拌均勻，即成卡士達巧克力黃油醬。
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將定型的蛋糕卷取出，切去兩頭，一頭可以斜切。先將主幹部分抹上卡士達巧克力黃油醬，然後用叉子在表面劃出紋路，然後將小的樹幹按在主幹上，小的樹幹表面也一樣抹醬劃出紋路，撒上糖粉，擺上蘑菇力餅乾，再裝飾一些聖誕氣息濃郁的小東西即可。
小貼士
蛋糕體可換成喜歡的方子，比如小山卷，可可蛋糕卷都是不錯的，卡士達巧克力黃油醬這個量我做了大概多了300克左右，我準備再做一個蛋糕卷做夾餡兒，如果不喜歡有多的，可以減量做。蘑菇也可以做蛋白霜蘑菇，那個我覺得太麻煩了，就沒做，還可以裝飾草莓聖誕老人，聖誕樹糖霜餅乾，效果也是很讚的～ 樹幹部分也可以斜切為大小兩段，做成樹杈的樣子，也是很美的～
所在的分類
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