土豬肉,青蘿卜,蒜,姜,大料,白芷,料酒,生抽,老抽,鹽,大蔥
綜合評分 9.6
土豬肉炖蘿卜（免油版）
綜合評分 9.6
俗話說︰“冬吃蘿卜夏吃姜”。一到冬天就想起蘿卜炖肉了，土豬肉的香濃，吸滿肉汁蘿卜的綿軟，既美味又養生。一家人團坐在一起，溫暖幸福縈繞心頭。
用料
做法
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買一塊土豬肉，前腿或者後腿，喜歡瘦肉多就選後腿。把瘦肉和肥肉分開切，瘦肉切方塊，肥肉切片（好出油）。
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蘿卜洗淨，帶皮切成大塊。皮上髒東西洗不掉的用刀削掉。
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不加油，把肥肉倒進鍋里，小火煸炒。一開始可以用大火，鍋熱改小火，不停翻炒，防止糊鍋。
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煸炒至肥肉有點焦黃變透明即可，油太多了，多出的可以盛出，就是豬油。可以做湯圓，哈哈！
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開大火加瘦肉一起炒至瘦肉變色。
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加入料酒生抽老抽，蒜和姜片。
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加入開水煮開加大料白芷。
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加入蘿卜，翻拌均勻。
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煮開後換炖鍋里，轉電陶爐大火燒開，改小火炖45分鐘。
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放鹽後再炖15分鐘，出鍋前灑蔥段，準備開動吧！
小貼士
豬肉要選土豬肉，比較耐炖而且味濃。肥肉不必去皮，帶皮更香。炖肉加一兩片白芷更好！
所在的分類
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