做法

• 把蘿卜去皮，擦成絲，放入鹽，靜置十分鐘，擠去水份後，加入蔥花，拌入五香粉和少量雞精，備用；

• 面粉加冷水攪拌，面糊不要太稠，拿勺子舀起來能很順暢的流下來，就可以

• 面糊里加少量鹽、泡打，調勻。

• 起油鍋，油熱後，把油墩子模子放進油里過一下，並在其底部留一些油。

• 倒進面糊，厚度是能把底部鋪平即可；

• 把蘿卜絲放進去，再放上一個蝦仁，蘿卜絲不要放太多，要給上面的面糊留一些空間。

• 在其頂部再倒上一層面糊；

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  將模具放進油里炸，待其六七分熟的時候，把模子在鍋邊上慢慢敲，直至其從模型里脫落，等脫落之後讓其在油里再炸一段時間，待其表面成金黃色撈出來即可。