做法

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  將液體材料放在面包桶底部，牛奶只放105克，留40克，其余材料除黃油外全部放入桶中。面粉中部挖一個小洞放酵母液。

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  為了增加酵母的活性，將留下的40克牛奶，用微波爐略微加熱，溫度控制在40度以內，溫的就可以，不要超過皮膚溫度。溫度過高會殺死酵母。將酵母到人溫牛奶中，攪拌至完全融合。從面包桶中取我手中這麼一點白糖，放入酵母液中攪拌。攪拌好的酵母液，倒入面包桶中。

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  面包機開普通面包檔，重量500克。揉面的過程最好開著蓋子，防止溫度過高，酵母開始發酵。

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  大約20分鐘左右，面包機的揉面程式停止，關機。用大剪刀將桶內面團剪個4、50剪刀。注意不要剪傷桶壁和攪拌棒。

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  同時將室溫軟化的黃油，（或者微波爐略微加熱，切莫加熱成液狀！）倒入桶中。開普通面包檔，當3分鐘左右短時停機時，可以再用剪刀大法剪4、50剪刀（不要關機哦）。然後就可以關上面包機蓋子，讓程式往下走了。

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  這步很重要，請仔細閱讀兩遍！！！冬天的時候，一定要給面包機蓋上被子，保持溫度。溫度過低會影響發酵效果。如果你覺得冬天的時候，面包機做出來的面包，沒有其他季節長的高，那就是沒有完全發酵。自己設定一個倒計時，離普通面包檔最終結束時間還有1小時左右，拿掉蓋在面包機上的東西。同時查看發酵情況。

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  發酵好的面團，用手指戳一個洞，不回彈就是發酵好了。

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  從桶中倒出面團，千萬不要用手一點點撕出面團啊！在案板上壓癟，排氣。一定要把氣泡全部排干淨，否則做出的面包會有比較大的空洞。

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  將排好氣的面團，攏成圓形，放在八寸的蛋糕磨具中。

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  蓋上保鮮膜，不要將保鮮膜拉的過緊，要松松的留有發酵空間。放入烤箱，再倒一碗開水。二次發酵約45分鐘，中間換一次開水。大約發酵到放入磨具時的1.5倍大即可。將發酵好的面團拿出烤箱，讓烤箱開始預熱。

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  烤箱上下火150度，預熱8分鐘。磨具放中下層，150度25分鐘。當你覺得面包顏色比較合適的時候，給面包蓋上一層錫紙，繼續烤完剩余時間。

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  自家吃的面包不用太講究形狀，我同時做了兩個，一個用了八寸的方盤。注意︰面包皮不能烤的顏色太淺，太淺會讓面包皮比較沒有韌性，切割的時候容易斷。

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  將大面包一切四份。每份再切割成三等份。注意不要切斷，切到皮的邊緣。

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  面包完全冷透了，一定要用保鮮袋密封，防止水分流失變干發硬不好吃。面包室溫存放，一定不要冷藏！！！任何好吃的面包，一旦冷藏，就變的好難吃啊！但是可以冷凍，吃之前自然解凍即可。

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  乳酪餡的制作︰提前拿出乳酪，室溫軟化。將白糖和牛奶加入，用電動打蛋器攪打細膩即可。放入冷藏儲存，吃的時候拿出填充至面包。注意⚠️︰如果你有破壁機，那就不用提前室溫軟化了，直接拿出來放入破壁機攪打即可。

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  將攪打好的乳酪餡填充進面包中，以及沒有面包皮的兩個切面。乳酪要冷藏，面包不能冷藏，所以一定是吃之前再將乳酪餡填充進面包啊！！！