做法

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  不管哪種方式，揉出手套膜即可。

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  廚師機或手揉面團蓋上保鮮膜，放入烤箱或微波爐，同時放一大碗開水，中間加熱幾次。我在18度室溫下，這種方法大約一小時即可發至原面團的兩倍大。當用沾著面粉的手指壓入面團，面團中的洞不回縮即發酵好了。拿出面團輕揉排氣，面團中沒有小氣泡即可。

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  趁著發酵面團的時間，戴著一次性手套將所有材料揉成團。最後分成需要的份數。

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  將排好氣的面團分成相應的份數。

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  將椰蓉餡包入面團。

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  壓癟面團，　成牛舌狀（橢圓形）。

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  先從一頭折成三角形。

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  再將另一邊對折。最終成三角形。

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  將三角形中間用鋒利的刀子劃開。

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  將三角形尖卷塞入中間的裂縫中。

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  整好形後放在烤盤上，每個之間要留有足夠大的空間。

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  我是將烤盤放入烤箱，同時再放一碗開水。大約40分鐘後即發酵至原來的1.5倍大。刷上一層薄薄的全蛋液。

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  烤箱預熱，上下火170度。放入烤盤後17分鐘即可。（各家烤箱溫度會有差異，注意調節時間。如果表面上色，烤制時間未到，可以在面包上蓋一層錫紙。）

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  雖然看上去麻煩，但是完全沒有任何不應該有的化學添加劑，對家人的健康有好處。關鍵是真的比外面賣的面包好吃。多做幾次熟練了，真的一點都不會覺得麻煩。