紅豆,冰糖,玫瑰黑糖,植物油
綜合評分 9.3
紅豆浸泡一天,用高壓鍋熬煮(我選擇的“豆類”檔)。水和豆的比例1:1.5
紅豆經過熬煮後基本上已經成為糊糊狀,此時關閉高壓鍋電源,使其自然冷卻至室溫。(此時高壓鍋內的水基本被紅豆完全吸收了,就像粘稠的粥一樣。)
不粘鍋內加入適量的植物油,將紅豆倒入翻炒。同時加入冰糖,玫瑰黑糖。待糖完全融化。
翻炒至自己喜歡的程度後加入桂花糖,攪拌均勻即可。
1.紅豆沙炒制的干濕程度與炒制時間有關,最終成果視個人喜好而定。 2.玫瑰黑糖、桂花糖可加可不加,不影響最終的紅豆沙成品。