普通面粉,酵母,鹽,低筋面粉,食用油,鹽,白胡椒粉,麻辣鮮,十三香
綜合評分 10.0
自制手抓餅（快手早餐）
綜合評分 10.0
自從有了娃，感覺外面買的什麼都不能放心的吃了，超市的手抓餅雖然方便，但是很油，而且總覺得不放心，有時候會覺得餅皮有點塑料口感，自己做，放心，少油，絕對無添加，餅胚做好放在冷凍，一樣可以快手早餐啊
用料
做法
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面粉慢慢加入涼水，用筷子攪拌至盆里沒有干粉，揉成面團，稍軟一些
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室溫發酵，不用至兩倍大，一小時左右，稍微發酵一下就可以了
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取小碗加入低筋面粉，準備做油酥，根據自己口味加入調味品，我加的比較淡，稍微有點味就行了，畢竟吃的時候還要卷自己喜歡的醬料
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開火架鍋，倒入適量油，燒熱後倒入低筋粉，邊倒邊攪拌均勻，油不要太多，把所有面粉都團住，或者至圖中狀態即可
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發酵好的面團取出排氣，蓋上保鮮膜醒發十分鐘，取一小團， 成牛舌狀，抹上油酥，從上至下卷起，其余面團用保鮮膜蓋好，防止干裂
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卷好的面團豎著捏扁
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成圓形
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好暫時不吃的餅胚，可以用油紙隔層放好（就超市手抓餅的那種存放方法），我用的烘培油紙，隔一層放一個餅，然後整體放入冷凍，早上吃時拿出來回溫，然後幾分鐘就可以好啦
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現吃的，平底鍋燒熱，倒一點油，也可不倒，放入餅胚，中小火兩面煎黃就可以啦，因為有油酥，餅會鼓起來，用筷子戳破打入雞蛋，就是雞蛋灌餅啦
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涂上喜歡的醬料，卷入生菜午餐肉，開吃
小貼士
低筋粉可以用普通面粉代替，但是就沒有酥脆的感覺了，低筋粉加進去，吃的時候軟軟脆脆，更香
所在的分類
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