帶皮黃牛肉,香菜,土豆,酸菜,黃酒,花椒,干辣椒,醬油,大蒜,啤酒,大蒜葉
綜合評分 8.8
干鍋牛肉 酒香版
綜合評分 8.8
當干鍋燒到滋滋響油時，沿鍋倒入啤酒（白酒也可）， 肉味與酒味的完美融合， 最是這一味酒香醉人… 喜歡吃干鍋和肉的客官們不要錯過
用料
做法
-
牛肉切片加黃酒腌制10來分鐘，
-
熱鍋放油， 我放了一點肥肉炸油，煮出來的火鍋味道更醇正
-
放入大蒜葉睫，爆香。 放入牛肉快速翻炒至變色
-
-
放黃酒炒香， 依次放入花椒，醬油， 干辣椒，大蒜子繼續爆香
-
炒牛肉講究的就是一個火候， 要快。 放入水，不用淹沒牛肉，水開後轉中小火， 煮干水分的同時熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味
-
水干後沿鍋壁倒入啤酒大火繼續燜，我買的罐裝，只倒入了半罐
-
-
放入鹽調味出鍋，放大蒜葉
-
酒香和辣味已經滲進了牛肉， 肉質勁道，肉皮 軟糯彈牙
-
依照喜好放配菜，水干了同樣可以加啤酒，請慢用
-
小貼士
啤酒已經變成麥芽的香氣融入到湯里，香飄十里，簡直媲美口味菜館。咸淡辣味根據個人口味改變
所在的分類
相關食譜
牛肉,土豆,萵筍,木耳,黃瓜,新鮮筍,洋蔥,大蔥生姜大蒜,干辣椒,花椒,青尖椒
綜合評分 7.6
牛肉,八角,草果,火鍋底料,豆瓣醬,姜,蒜,香菜,配菜歌各種素菜
綜合評分 7.3
牛肉,蘿卜,辣椒筒,花椒,干橘子皮,姜，蒜，蒜苗
綜合評分 8.4
牛肉,地瓜,青椒,胡蘿卜,圓蔥,料酒,醬油,孜然,芝麻,鹽,雞精,老抽
綜合評分 7.1
蔥,大蒜,料酒,醬油,糖,辣椒
綜合評分 9.8
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,干鍋調料,郫縣豆瓣,干辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 8.7
田雞,土豆片,藕片,香菜,火鍋底料,生粉
綜合評分 7.0
鮮蝦,萵筍,藕片,芹菜,大蔥,干辣椒,小米椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜片,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 9.7
干辣椒,蒜,五花肉,包菜,鹽,雞精,醬油
綜合評分 7.7