做法

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  干鹽菜用熱水浸10-15分鐘泡軟。

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  五花肉切成2cm的小方塊（超市有切好的賣），如果喜歡大塊吃肉，也可以切大一點。

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  在肉塊中加豆鼓、生抽（喜歡深一點放醬油）、料酒、蠔油、鹽（一點點，因為放了生抽），腌10-15分鐘。

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  泡好的鹽菜擠干後切成小段，放到碗底。

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  在鹽菜上擺上腌好的肉塊，擺上兩片生姜我兩瓣蒜。

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  腌肉剩的汁淋在五花肉上，蒸1小時。

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  拿開姜和蒜，香噴噴的干鹽菜蒸五花肉就可以上桌了。