做法

• 和普通的燒茄子一樣，但是爲了健康，不用油炸。茄子切小塊，蒜切細末。

• 鍋裡放油，炒香蔥薑蒜（可省略），放肉末炒至變色，放生抽老抽翻炒。

• 放茄子，炒軟。倒一點水進去，燜一會兒。然後放辣醬繼續燜。

• 茄子熟透後，放少許鹽和糖，出鍋前放一點醋。

• 這個菜的關鍵是，把熱米飯盛在盤子裡，上面直接撒生蒜沫，注意是生蒜，然後把剛炒好的茄子放在上面，燜一會兒，攪拌，就可以吃啦！